提到地瓜这种食物，肯定大多数人都是不陌生的了，地瓜可以说是最平凡的食物了，没有什么特色特点，乍看一眼确实是很普普通通，但是当把它做成美食来吃时，却总是会有一种让人意外的美味口感。以前在老时代的时候，这地瓜就是平民家里的常备主食了，它好养活又顶饱，还十分的香甜美味，尽管到了如今，它也依旧在一众街头小吃里面有名有份，只这一点也足可以证明地瓜的在美食界的重要性了。

很现今众多的街头小吃里面，要说有用地瓜做美食的，最为常见就是那种烤地瓜的方式了。烤地瓜适合在冬天吃，所以在冬天也是最为常见街头小摊推着一个小车沿街叫卖的。现在市面也渐渐有出现不少关于地瓜制作的美食，像是这个济南大妈，她家做的油炸地瓜饼就很有一手，好的地瓜有香甜软糯的特点，做出来的食物自然也是十分的好吃的，就好似大妈把这一个平凡的地瓜饼给炸了30多年，就可见其厉害之处了。

烤地瓜我们常常吃，但是这油炸地瓜饼就是另外的一种特色了，这大妈家做的地瓜饼也非常的特别。大妈不是保存一整个地瓜的油炸方式，而是先把地瓜给切成了丁，接着细密麻烦到一个大勺子上面，再浇上一勺子面糊，直接连勺子下锅油炸。这铁勺子连地瓜一起下锅炸的作用，主要就是为了给散乱的地瓜丁定好饼形，这热油翻滚几下，把地瓜饼给炸熟炸透，外表呈现金黄诱人的色泽也就足可以出锅了。

大妈说她这门面所处的这一整条街道，其实也不止她做地瓜饼的，但是就是她家的地瓜饼最是热销。做了到现在30多年，早就把这小小的地瓜饼做出了自家的经验来了。这种地瓜饼吃着外面酥脆，里面的没炸到的地瓜肉又很是软糯香甜，绝对是非常的值得尝试吃吃看的，看着大妈家生意这么的火爆，也能够知道这种地瓜饼必定是非常的好吃了。不知道你们看完会不会也很想尝试看看这种油炸地瓜饼呢？欢迎留言分享你们的看法哦~