米发糕加紫薯一起做，软糯香甜，好吃好看又营养，给孩子吃最好！

米发糕加紫薯一起做，软糯香甜，好吃好看又营养，给孩子吃最好！

准备材料：粘米粉200g，小麦粉100g，紫薯1个，白沙糖20g，红枣8颗，酵母粉3g。

1、将紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟。用蒸紫薯的时间把红枣去核，切成丁粒大小备用。

2、将蒸熟的紫薯加入白糖压成泥。（紫薯本身含糖，不喜欢吃太甜的可以少加一点糖）

3、紫薯泥中加入少量的清水和酵母搅拌均匀。

4、把粘米粉和小麦粉一起倒入紫薯中搅拌至无颗粒浓稠状态，直到提起勺子米糊不间断。

5、准备一个平底深盆，里面刷一层油防止粘连，倒入搅拌好的紫薯米糊。用盖子盖好，发酵至2倍大小左右。

6、撒上红枣，锅中加入足量的水，烧开后将紫薯米糊放入。

7、盖上锅盖，大火蒸30分钟即可。（这里教您一个防止锅盖水珠滴落的小窍门，即用纱布将锅盖包住，这样可以防止蒸馏水珠滴落在米发糕上，还有蒸发糕时一定要用大火蒸，那样蒸出来的发糕不会塌陷。）

8、把米发糕取出锅，冷却后切块。

松软香甜的紫薯米发糕就做好了。好看又好吃！喜欢的朋友可以按照这个方法和比例来试试～

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